抹茶蔓樾莓乳酪圣诞树戚风

抹茶蔓樾莓乳酪圣诞树戚风的做法步骤

1. 第1步.

   玉米淀粉，低筋面粉，抹茶粉混合，过筛均匀，至少需要过筛两遍。

2. 第2步.

   蛋黄，蛋白分离。

3. 第3步.

   蛋白加粗砂糖，柠檬汁，快速打发1分钟，停下，注意观察，再快速打发至，提起有略弯小尖角即可。

4. 第4步.

   蛋黄中，加入油，30克细砂糖，搅拌均匀。

5. 第5步.

   在蛋黄液中分多次加入混合好的粉类，每次都搅拌均匀。

6. 第6步.

   倒入1/3打发的蛋白入面糊中，翻拌均匀。

7. 第7步.

   再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下的蛋白中。

8. 第8步.

   翻拌均匀。

9. 第9步.

   蔓樾莓切碎。

10. 第10步.

    撒入模子底部。

11. 第11步.

    再将混合好的面糊，倒入模子中，八分满即可。

12. 第12步.

    拿起模子轻轻震动几下，震出大气泡，然后用牙签，在面糊表面划z字，让气泡消失。

13. 第13步.

    烤箱预热160度5分钟，然后调至150度，放入倒好面糊的模子，烤25分钟即可。

14. 第14步.

    取出，倒扣，稍待凉，脱模。

15. 第15步.

    奶油奶酪加入10克细砂糖，打直顺滑。

16. 第16步.

    将打好的奶油奶酪，装入裱花袋，挤在蛋糕上装饰。