从念高中开始就很少回家了，现在工作了更是难得回家。每每到冬天都会想起妈妈做的水豆豉，满满的都是回忆。
将黄豆泡发，我泡了一夜就好了。
将泡好的黄豆加水煮，煮到软为止。将豆子和煮豆子的水分开。
豆子放凉后，用干净的棉布包裹。放在纸箱子里，冬天放五天左右。豆水里加盐，将嫩姜切小粒放进坛子或者可以密闭的罐子里。
五天后，将豆子取出。会看到有黏黏的丝就算发酵好了。加入白酒，少量盐。混匀后放入豆水的坛子里。放置七天就可以吃了。。有喜欢吃辣椒的，花椒的都可以随意放哦
