台式炒米粉

台式炒米粉的做法步骤

1. 第1步.

   放少许油，把虾米爆香

2. 第2步.

   把高丽菜放入，炒到软待用

3. 第3步.

   加点油，拔萝卜丝炒软

4. 第4步.

   把煎好的鸡蛋，切成丝

5. 第5步.

   把米粉加入滚烫的热水，加一勺盐，煮一到两分钟，然后捞起，放入大碗内盖住，闷5分钟。这是让米粉Q，而且能够等会儿吸汤汁的技巧

6. 第6步.

   把所有的菜加入锅内，翻炒，加半碗高汤（或清水）。沸腾后，调中小火，再加入米粉。左手用煮菜的铲子，右手用双筷子，翻炒。

7. 第7步.

   夹起几根米粉试软度。达到适合的软度，撒上一小茶勺的盐（或酱油），拌均匀后摆盘。切些青葱撒在米粉上