小时候吃姥姥炒的藕片超级好吃，藕颜色一点不变，很脆。我自己尝试了一下先把藕焯一下再炒，吃着差不多，藕颜色白白的，吃着很脆。
藕切薄片，下锅，水漫过藕片，加热，水开后捞起藕片过冷水，待用。
锅里下油，热后加姜末，葱花。下藕片，加盐，加蔬之鲜，加少许醋，翻炒拌匀，出锅。
藕片不可焯时间过长，藕变色后不好吃也不好看。藕片越薄越好吃。
