《昨日的美食》之五目饭

《昨日的美食》之五目饭的做法
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《昨日的美食》之五目饭的做法说明

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #21,主食。
かやくごはん
有人问:明明是五目饭,为什么要加六种材料进去呢?
答案:五目饭日语直译写作“加药御饭”,本意是指加入汉方药材的米饭,后来演变成杂菜饭。

《昨日的美食》之五目饭的食材和调料

大米1.5杯
香菇3朵
魔芋1小块
红萝卜1/3根
竹笋80g
豆腐60g
牛蒡1/3根
日式白酱油
味醂

《昨日的美食》之五目饭的做法步骤

  1. 第1步.《昨日的美食》之五目饭的做法步骤 第1步

    书中成品样子。

  2. 第2步.

    原料我忘记拍了。 米饭是1.5杯,在我家是3~4人份的量。 我用的是鲜香菇,书中用了泡发的干香菇。 竹笋是来自下厨房爱尝鲜的冬笋,提前煮熟备用。

  3. 第3步.《昨日的美食》之五目饭的做法步骤 第3步

    先将大米洗好,放入电饭锅中。 加入适量日式白酱油和味醂,加水至比平时煮米饭多一点。 如果有泡发干香菇的水,也可以加进去,增加风味。

  4. 第4步.《昨日的美食》之五目饭的做法步骤 第4步

    油豆腐和魔芋提前用水煮过。 牛蒡、红萝卜去皮。

  5. 第5步.《昨日的美食》之五目饭的做法步骤 第5步

    将香菇、魔芋、红萝卜、竹笋、油豆腐、牛蒡全部切成小碎粒。

  6. 第6步.《昨日的美食》之五目饭的做法步骤 第6步

    倒入锅中,拌匀,开煮。

  7. 第7步.《昨日的美食》之五目饭的做法步骤 第7步

    煮熟即成。

小贴士

材料很多,口感各式各样。
建议大家各种材料少放一点,不要像我一样想着每种多放一点,最后煮出来一大锅,两个人吃了三天。

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