圣诞树根蛋糕

圣诞树根蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先做蛋卷：把植物油和牛奶倒入盆中搅拌均匀、筛入低筋面粉、可可粉、淀粉，用刮刀搅拌成面糊，分离两个蛋清蛋黄，两个蛋黄倒入面糊、搅拌均匀

2. 第2步.

   两个蛋清在另一个玻璃碗内加盐用打蛋器快速打发到鱼眼泡沫状，加入1/3白砂糖继续打发至浓稠，再加1/3糖打发至出现纹路、再加1/3糖打发至湿性发泡，即缓慢抬起打蛋器，出现弯角。烤箱这时可以开始预热，180度

3. 第3步.

   取1/3蛋白至面糊中，以上下搅翻的手法至面糊均匀，把面糊倒入蛋白盆内，仍是上下搅翻手法使其均匀

4. 第4步.

   面糊倒入铺好油纸的烤盘上，抹平成长方形

5. 第5步.

   刮掉大气泡，尽量薄厚均匀，放入预热好的烤箱下层，20分钟。以免烤成饼干就不能卷起了

6. 第6步.

   奶油制作：把奶油和糖打发到极为浓稠

7. 第7步.

   蛋卷烤好后取出撕掉油纸凉凉后抹上打发好的奶油。卷起来，再用油纸包裹好放入冰箱冷藏30-45分钟定型。制作巧克力液：巧克力和牛奶混合后隔水加热法至融化。蛋卷取出后均匀抹上巧克力液

8. 第8步.

   待巧克力稍稍固定后用叉子划出树痕。冷藏至巧克力完全凝固即可切开摆盘和装饰