雷蒙德大叔的苹果塔，好吃的翻跟头

雷蒙德大叔的苹果塔，好吃的翻跟头的做法步骤

1. 第1步.

   准备好做挞皮需要用到的材料，齐齐哒

2. 第2步.

   将面粉、黄油、盐倒入大碗中揉匀，因为家里没有搅拌机（穷，没钱买，一入烘焙深似海！！），所以我用手搓的（搓之前麻烦洗洗手！！），呈沙粒状即可

3. 第3步.

   加入鸡蛋，搅匀

4. 第4步.

   将混合物倒在垫板上，揉成面团，再拍成厚约2厘米的圆饼，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟

5. 第5步.

   面团从冰箱取出后，擀成2毫米厚的面饼

6. 第6步.

   将面饼铺在8寸的挞模上，用擀面杖除去多余的挞皮，再用手按一按挞皮的边缘，让稍微高出模具一点点，因为烘焙时挞皮会回缩

7. 第7步.

   用叉子在挞皮底部戳些小洞（戳的好爽！！），防止烘焙时膨胀，然后放入冰箱冷藏10分钟

8. 第8步.

   用叉子在挞皮底部戳些小洞，防止烘焙时膨胀，然后放入冰箱冷藏10分钟

9. 第9步.

   将苹果切成月牙形，整整齐齐的码放在挞盘里。我用的是双十一在某电商买的新疆阿克苏苹果，特别甜，苹果核也小，好切

10. 第10步.

    将黄油、柠檬汁、砂糖倒入小锅中加热，混匀

11. 第11步.

    将糖浆均匀涂抹在苹果上（我因为忘记买小刷子了，所以只能用淋的，嘤嘤。。）

12. 第12步.

    将苹果挞放入预热好220°C的烤箱中烘焙10分钟，之后将烤箱温度降到200°C，继续烘焙20分钟，直到挞皮变成金黄色，苹果出现焦糖色的边边，如果你把握不好时间，请搬个小板凳坐旁边盯着。

13. 第13步.

    苹果挞烤的差不多时，开始制作卡仕达内馅

14. 第14步.

    将淡奶油、砂糖、鸡蛋倒入容器中，搅打均匀

15. 第15步.

    将卡仕达内馅倒入苹果挞中，继续用200°C烘焙10分钟，直到卡仕达馅凝固

16. 第16步.

    烤好后脱模，撒上些糖粉点缀即可

17. 第17步.

    吃！