草莓奶油卷/O卷/小山卷

草莓奶油卷/O卷/小山卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料：草莓洗干净，基本清水一次盐水一次再清水然后沥干水去蒂切好备用；把烤盘铺好油纸；隔热水融化黄油牛奶

2. 第2步.

   称好蛋黄加入砂糖A手动打蛋器打匀

3. 第3步.

   蛋清打至粗泡加入1/3砂糖B

4. 第4步.

   稍绵密加入2/3砂糖B

5. 第5步.

   绵绸时加入余下砂糖

6. 第6步.

   打发到湿性发泡带弯角即可

7. 第7步.

   1/3蛋白加入蛋黄中拌匀

8. 第8步.

   筛入低筋粉拌匀

9. 第9步.

   将蛋黄糊倒入余下蛋白中翻拌均匀

10. 第10步.

    倒入融化的黄油牛奶液拌匀

11. 第11步.

    倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡

12. 第12步.

    烤箱预热180度，中层上下火15分钟，出炉脱纸摊凉备用

13. 第13步.

    加炼乳打发奶油至硬性（花纹保持不变），用裱花袋装约80g份量备装饰用。蛋糕片头尾均斜切一下便于卷起来贴服，抹上奶油放好整个草莓慢慢卷好

14. 第14步.

    卷好后放冰箱半小时后取出切掉头尾，挤上花纹放好草莓装饰，撒上糖粉即可。注意刀可以用薄片水果刀在炉灶上稍过火一下更好切整齐哦