宫保鸡丁是一道大名鼎鼎的菜肴，用茭白来代替鸡丁让宫保干香甜辣的味道发挥的淋漓精致，搭配米饭是一道不错的午餐。
茭白洗净，去硬皮后，切成小丁备用，葱也切成小段备用；
锅内倒油，依次加入调料、茭白丁和水；
盖上锅盖，启动【干锅】（【智烹】/【干锅炒】）功能；
待烹饪结束后，倒入醋和花生米，迅速将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
茭白我们也可以叫做“调料菜”，就是用什么调料可以烹出什么味道，这几道菜都是比较鲜明的口味，用茭白来做十分合适。此外，用茭白来代替肉也是可以的，茭白热量低，水分高，食用后易有饱腹感，减肥的姑娘们可以多试试。