从小就喜欢吃玉米羹，以前的玉米羹有韭王、有肉丝、有蛋花，现在想吃传统的玉米羹已经比较难，今晚突发奇想，自己动手做，参照别人的菜谱，加以合成，做了今晚的蟹肉玉米羹，分享下啦～～
玉米起粒（可在购买时，叫卖玉米的帮忙起），洗净，取一半左右，放入料理机，倒入600—800毫升水（视多少人吃而定），搅拌成玉米水浆，隔渣
蟹肉切粒备用，鸡蛋打散备用
玉米水入锅，剩余的玉米粒同时入锅，开火煲，水滾起时，用隔油网将泡隔出，小火再滾约5分钟左右，然后将蟹肉倒入，待水再滾起时，将蛋液倒入，倒蛋液时必须边倒边搞，最后将水淀粉倒入（水淀粉需根据水的多少而调整），下少许盐调味，即成
羹，就是比汤还要浓稠，因此需要水淀粉作调整，水淀粉，就是水和粟粉勾兑而成的。
