小虾米去须，用少许醋盐蚝油腌制十分钟不等
将腌制的虾米用水清洗沥干（主要是去醋和蚝油染上的黑色，不用反复清洗多次，否则腌制的味道会被洗净）
姜蒜过油炝锅，将沥干的虾米放入锅中翻炒变成红色出锅，锅中放入适量油烧热后放入黄豆翻炒，快熟时将虾米倒入锅中翻炒入味，加入适量的盐，即可出锅
