很爱红烧类的东西，红烧排骨更是大爱。不过肉类的菜都偏油，加一些收油的菜品比如香菇，土豆，胡萝卜之类的。我是比较喜欢放香菇，香菇吸收肉的汤汁口感更好。
排骨过水去沫子，香菇切块，姜切丝
油烧热转小火放入排骨微微煸一下，煸至表面微黄
放入冰糖和姜丝翻炒
加入蚝油翻炒，在加入酱油
倒入香菇继续翻炒炒匀
加入水没过排骨，开锅后转小火，收汤汁出锅
1、如果喜欢油大，就是抄水是多煮一会去掉沫子，最后加水的时候吧它倒回锅中
2、不用盐，如果不够咸加酱油或蚝油
3、如果煸炒排骨之前用花椒炸锅会味道更好，喜欢吃辣椒可以炸锅的时候放些小米椒。
4、如果喜欢吃烂糊的排骨可以多添汤多煮一会