牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。
牛尾先用清水浸泡一会，泡出血水，冲洗干净
牛尾焯水
将牛尾，葱姜，八角、香叶、小茴香等放入电压力锅，倒入红酒、生抽、老抽，炖肉模式15分钟
将炖好的牛尾转入砂锅中炖煮，放两个干辣椒，根据个人口感加盐调味
加入切成滚刀块的胡萝卜，煮至胡萝卜变软，加糖略收汁。关火撒葱花即可。
牛尾本身含有丰富的脂肪和蛋白质，此做法不加油，营养又健康。冬日进补非常合适～