农家小炒肉

农家小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   将整块五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却；

2. 第2步.

   青红尖椒切成斜刀段，大蒜切片，老姜切末；

3. 第3步.

   五花肉凉透后捞出切片；

4. 第4步.

   炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份；

5. 第5步.

   把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱和大蒜片，姜末炒出红油；

6. 第6步.

   调入1勺老抽，五香粉1勺翻炒均匀；

7. 第7步.

   接着再调入半勺白糖调味，炒出香味；

8. 第8步.

   将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。