圣诞花环面包

圣诞花环面包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种所有材料揉匀 室温发酵约四倍大。常温五小时左右。

2. 第2步.

   加主面团材料 揉完全，松弛半小时。

3. 第3步.

   排气分割，分成六等份。滚圆，静置15分钟。

4. 第4步.

   每一个小面团，擀成长圆形，卷成长条，松弛，拉伸滚细，分别取出三份编辫子，两个大辫子如图连接。

5. 第5步.

   点缀蔓月莓干，放入烤箱发酵。底层加一盘热水，阶段性开启发酵档。大约一小时。

6. 第6步.

   刷蛋液，预热烤箱，最下层180度，三十分钟，中途上色后加盖锡纸。

7. 第7步.

   烤好拿出晾凉装饰。

8. 第8步.

   晒组织。

9. 第9步.

   三天后依然柔软！