可口的家常菜，大多数人都喜爱，这是一道快手菜，味道好不好，主要就是糖醋比例，掌握好火候，是容易炒好的。
1:鸡脯肉洗净切丁，放少许料酒、 酱油、淀粉、油拌匀腌10分钟入 味。 2:窝笋切丁加一克盐拌匀腌两三 分钟。
1:姜切片、葱切节、蒜切片、 干辣椒剪小节、花椒、熟花生。 2:糖、醋、酱油兑成调味汁。 3淀粉加水兑成芡汁。
热锅小火依次放入花椒、姜片、蒜 片、干辣椒炒香。
调中高火下入鸡丁快速炒匀至八层 熟，下入兑好的调味汁，快速炒匀 ，再下窝笋丁炒匀。 调小火，倒入芡汁、葱节、推匀。 最后撒上花生出锅。
装盘上桌
这道菜是将糖、醋、酱油兑成调味汁，先放入锅中是使鸡丁充分入味，上色，水淀粉后放是起到收汁，提味，看上去油亮。烤箱烤熟的花生呈白色，也可以炒熟和油炸是一样的效果。