猪脚的上部和下部各有千秋，下方是猪蹄，没有多余的肉肉，胶原蛋白丰富，高压焖猪，入口即可脱骨。上方大腿部位，大多为瘦肉，不喜猪蹄油腻的可选择上腿。当然家里人多，买一整只就好啦
| 猪腿 | 一块 |
| 栗子 | 数粒 |
| 卤味料 | 少许 |
| 盐，酱油，耗油 | 适量 |
| 姜 | 一大块 |
猪腿刮干净毛毛洗干净，加入适量油盐腌制一个多小时，当然腌制久点更加入味。
栗子对半切开，姜拍扁
锅内加油加温放入栗子炸一下下，再放入姜，卤味料翻炒几下，倒入猪腿煎到两面变色，加清水末过猪腿，中火焖。等锅内的水干掉一大半（此时大概需要10分钟），调入适量的盐，酱油，耗油，大火收汁。等汁变得粘稠，即可。（当然要记得试试味道）
听说味道和外面的隆江猪脚好像