石锅焖鸡

石锅焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡切小块，同冷水一起煮去血水，不要把水烧开放鸡，这样血水是出不了的。

2. 第2步.

   部分调料

3. 第3步.

   土鸡有鸡油，不浪费，把鸡油小火炒出来，下蒜，姜，八角，炒香后下鸡炒。

4. 第4步.

   鸡炒香后，放适量的水，适量的料酒或花雕，下几片香叶，煮开。

5. 第5步.

   把鸡倒入石锅，中小火煮，真正石锅不可大火啊，会咧开。

6. 第6步.

   等到快出锅的时候下生抽，适量的老抽让颜色更漂亮，盐，出锅时放香葱，上桌色香都齐全。