麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切小方块，淖水备用

2. 第2步.

   姜，蒜，葱白切碎粒。葱苗切葱花。备用

3. 第3步.

   芡粉（水淀粉）少许备用

4. 第4步.

   起油锅，油不要太少，30克左右

5. 第5步.

   油烧熟（大热）后关火，待油温降了很多，下豆瓣，姜蒜葱末煸炒出香

6. 第6步.

   加盐，老抽，糖，胡椒粉，少许水烧沸

7. 第7步.

   下豆腐焖烧两分钟，加鸡精，下芡汁（下芡后为增加色彩，可勾一点明油，即熟菜油），起锅装盘，撒上花椒，葱花。

8. 第8步.

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