鱼香瓦块鱼

鱼香瓦块鱼的做法说明

鱼香瓦块鱼

ta说：
      1. 用刀在每块鱼中间横划一刀，再用少许盐腌匀；
       2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
       3. 将葱、姜、蒜切末；
       4. 用白糖、醋等调料和水淀粉调汁；
       5. 在干淀粉中适量放些清水，调成稠糊待用；
       6. 在锅中放油烧热，将鱼块放进粉糊中，拌匀，均匀地裹上糊，依次下锅；
7. 待鱼炸成表皮浅黄酥脆捞出放盘中；
      8. 锅中余油倒出，留少许，把豆瓣酱、葱、姜、蒜下锅煸炒，炒出香味，烹入对好的汁炒熟，浇在鱼上即可。