老鸭猪肚汤

老鸭猪肚汤的做法步骤

1. 第1步.

   老鸭焯水

2. 第2步.

   挑选肥鸭肉块，炒出油，放香料，小火炒香

3. 第3步.

   放入其余鸭肉中火炒，炒干水分后分几次放料酒去骚味，炒至表皮呈金黄色。

4. 第4步.

   倒入汤锅，可根据汤锅大小再加入适量水，加点老姜，胡椒，大火烧开后转小火煲4小时

5. 第5步.

   煲到3小时时放入焯水的猪肚

6. 第6步.

   还有半小时时放入自制罗卜，罗卜头和水不用放入，会影响汤的味道

7. 第7步.

   出锅时放盐调味，撇去上面浮油，一碗有点酸味的老鸭汤就可以喝了