猪肉切丝，入半勺料酒，酱油，姜拌匀，放置一边。
青菜切碎
热油锅，下肉丝快速翻炒，变色之后放入青菜，炒至青菜变软，再加入剩饭继续翻炒。放少许盐调味，加水，等待十几秒便可起锅。
肉丝里放入姜腌制一会，肉丝炒出来会格外鲜。（好吧我就是爱吃姜）每次炒饭最后一步，就是加水，炒饭加了水会比较好吃噢，这一步不能少。而且这道炒饭加了水，味道会和蒸出来的菜饭是一模一样的，爱吃软烂一点的可以多加一些。
