馅儿里没有肉却依然很鲜美，绝对吃过后刻骨铭心
| 莲藕 | 1截（500克左右） |
| 青椒红椒（可选择无辣味的彩椒） | 各一根 |
| 生姜 | 一小块 |
| 粉条（提前用开水泡软） | 100克 |
| 葱 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 虾皮 | 30克 |
| 饺子皮（或自己和面擀制） | 50余张（或根据馅儿料量准备） |
| 十三香五香粉 | 包装盒又用量比例说明 |
| 食用盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 菜籽油 | 2汤匙 |
| 干辣椒面 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 少许 |
莲藕擦丝加少许盐淹出水分挤出，剁碎。将提前泡好沥干的粉条、青红椒剁碎，与藕碎盛入盆中，加入姜末、葱末大概搅拌一下。加少许盐（莲藕已加过盐所以要把握好量）鸡精、五香粉、虾皮（可提前剁碎）、菜籽油、香油后全部充分搅拌均匀。
如果喜欢肉馅的话现在可以给馅儿料一点时间^_^充分腌制，趁着这时间可以自己擀制饺子皮
开水入锅放好笼屉，大火蒸至锅盖周边有大量蒸汽时转中火15分钟，熄火火后不要着急揭开锅盖，不揭盖焖2分钟饺子皮不易烂
干辣椒面及蒜末用热油泼浇，稍搅拌，倒入3汤匙生抽3汤匙陈醋或饺子醋，少许香油，撒上香菜沫，好香！蒸饺的蘸汁儿就做好了！
皮薄馅儿足
用餐
肉馅儿制作时最好提前将肉煮九分熟，煮肉汤撇去浮沫用来烫面粉做蒸饺皮会很软糯噢