「全蛋海绵蛋糕」

「全蛋海绵蛋糕」的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋打进无水无油的盆中，打散。加入细砂糖，用手动打蛋器打至粘稠即可。

2. 第2步.

   将将盆子放入水中，进行隔水加热，加热时用电动打蛋器一档慢速打。加热至40℃时将盆子拿出来，快速打。

3. 第3步.

   打至发白，画8字缓慢消失，再低速打几下即可。

4. 第4步.

   分三次筛入低筋面粉，每筛入一次就要轻轻翻拌。从底向上翻，手要快，避免消泡。鲜牛奶加入色拉油再加入一小部分的打发蛋液拌匀，再倒入原蛋糊拌匀即可。

5. 第5步.

   175℃ ，上下火，下层烤30分钟。不易烤久，久了蛋糕吃着会很干。从烤箱拿出来，反过来冷凉。

6. 第6步.

   脱模即可。

7. 第7步.

   ok~