水煮酸菜鱼

水煮酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   本来是用白菜的；忘记买用生菜也可以；爱吃什么菜也可以；随便你放。

2. 第2步.

   喜欢吃香菜可以放多点。

3. 第3步.

   买鱼时告诉鱼贩；用来做酸菜鱼；他会帮你切好一片片；洗干净；放入蛋白淀粉料酒腌；半个钟；放少许油更滑。

4. 第4步.

   热锅热油爆，倒入姜片蒜米炒香；加入切好的酸菜倒入锅中翻炒2分钟，加入水转大火烧滚后，把腌好的鱼片，用筷子将鱼肉一片一片下入锅内；不要搅动；鱼片会保持完整。

5. 第5步.

   同时；另取干净锅；烧开放少许油；把豆芽生菜过下开水；用筷子夾上来铺好。

6. 第6步.

   加入葱花；香菜；胡椒粉；盐，就大功告成了，肉片滑鲜美，儿子不知不觉把饭已经吃完又要添饭。