葱爆蛤蜊

葱爆蛤蜊的做法步骤

1. 第1步.

   1，将蛤蜊用带有食盐的清水浸泡1小时以上，让蛤蜊吐出不干净的东西。请注意浸泡时间至少1小时，可以更长。

2. 第2步.

   2，切好生姜片，大蒜泥，红干椒，青尖椒，京葱备用。

3. 第3步.

   3，将蛤蜊放入锅中，加入些许生姜一并煮，煮至所有蛤蜊都张开壳为止。而我倾向于多煮一些，毕竟这可以杀死蛤蜊壳内的细菌吧(我猜)。

4. 第4步.

   4，将食用油倒入锅中，将切好的红干椒，青尖椒，大蒜泥，生姜片，京葱，豆瓣酱放入锅中爆炒，直至香味溢出(其实也就那么十几二十秒时间)。

5. 第5步.

   5， 倒入蛤蜊翻炒，至蛤蜊变色然后倒入啤酒(大概一罐的三分之一，依个人喜好了)，闷的差不多后放鸡精起锅。