温州鱼丸

温州鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   鮸鱼清洗干净

2. 第2步.

   用刀将鱼肉从尾部开始，片下两片纯鱼肉

3. 第3步.

   将鱼肉切成细条

4. 第4步.

   葱，姜切末放入鱼肉里，再加点料酒合适当的盐，用手抓均匀。

5. 第5步.

   接着倒入生粉，也用手抓，揉（生粉与鱼的比例是1：5）

6. 第6步.

   揉好的鱼面团在冰箱冷藏室放置40分钟

7. 第7步.

   在锅里烧开水，放入少许盐，用手将鱼面摘入锅中，或用汤勺刮入锅中，直到沸腾。

8. 第8步.

   起锅，放入少许猪油.胡椒粉.香醋，及香菜或葱末。（温州鱼丸汤）