之前在广州蕉叶吃了一次泰式咖喱，回味再三决定必须自己做出来。回去用Mae Ploy黄咖喱和椰汁试了很多次终于找到最完美的比例，还加了点蟹柳，味道不输蕉叶哦
虾仁去须，开背，用姜丝腌10分钟去腥备用
青豆丁和玉米丁煮熟备用
小火煸香半碗洋葱粒，下米饭、青豆丁、玉米丁、火腿粒、少许盐翻炒。
炒至洋葱7成熟时盛出，平铺在烤盘上。
热锅下油，煸香其余半碗洋葱粒，待洋葱5成熟下虾仁炸几秒，虾仁一变色迅速转小火
放入咖喱酱，在油中化开咖喱酱后，加清水煮
待水开后，加入白糖继续煮。
锅内咖喱酱非常粘稠时，加入椰浆，等咖喱酱一冒泡就关火。
将咖喱酱平铺在准备好的米饭上。
依个人喜好，在表面可以撒一层马苏里拉奶酪。烤虾150摄氏度烤10分钟。
1. 第五步炸虾不要超过5秒，基本一变色就赶快加咖喱酱转小火
2. 椰浆事先用微波炉热一会儿再加比较好，因为椰浆的香味在锅中极易挥发，不宜在锅中久留。
3. 在烤箱里烤的时候注意观察颜色，如果没有放奶酪就少烤一会儿，以免虾仁烤干。
