韩国泡菜

韩国泡菜的做法步骤

1. 第1步.

   一包泡菜酱可以腌制6-8斤大白菜，所以就用了大概3颗大白菜。先将白菜外面的3、4层菜叶剥去，然后从菜头部分竖着对半切一刀，到三分一处，不用切到底，然后用手掰开。从菜心开始用盐均匀抹在每片菜叶上，之后放在盆里腌制4个小时。

2. 第2步.

   糯米粉加凉开水按1：2的比例调匀，倒锅里小火煮开，煮的时候要边搅动，煮成米糊状就可以了，倒碗里放凉待用。

3. 第3步.

   韭菜洗净，切段。过水焯熟，捞出放凉待用。

4. 第4步.

   梨和苹果洗净削皮，切成末。。

5. 第5步.

   大葱切丝、胡萝卜切丝

6. 第6步.

   洋葱、大蒜、生姜切末

7. 第7步.

   虾米切末

8. 第8步.

   选的是升元辣白菜酱，辣椒粉视口味而加，我尝了泡菜酱觉得够辣，所以没放。

9. 第9步.

   将泡菜酱和所有配料倒在一起拌匀

10. 第10步.

    倒入糯米糊，拌匀。

11. 第11步.

    将腌制好的白菜，捞出挤干水分，用凉开水洗净，尝下咸度，不够咸，可以再泡菜酱里加适量盐。太咸可以再清洗一遍。

12. 第12步.

    在每片菜叶上均匀涂上调制好的泡菜酱，菜根部可以多塞些，涂好后把菜叶向菜根卷，放密封盒里室温发酵一天，放冰箱冷藏就可以了。