红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄的做法说明

猪蹄富含胶原蛋白，分享一下简单好做又美味的红烧猪蹄，爱美的姐妹自己在家倒腾起来

红烧猪蹄的食材和调料

猪蹄	2只
花椒	10来粒
桂皮	10g
干辣椒	10g
八角	10g
葱	10g
大蒜	2瓣
生姜	10g
料酒	适量
老抽	适量
冰糖	适量

红烧猪蹄的做法步骤

第1步.
用料准备

第2步.
用料准备，猪蹄焯水备用

第3步.
锅里放少量油，放入冰糖，炒糖色

第4步.
炒出焦糖色后倒入猪蹄翻炒，让猪蹄都裹上糖色后加入料酒老抽，所有配料一起翻炒，直至炒出香味

第5步.
炒好以后全部倒入高压锅，加适量清水，按“豆类蹄筋”

第6步.
时间到了，美味出锅啦～

小贴士

炒糖色一定要小火炒，不然焦掉了会有苦味。这是猪蹄上色的关键步骤，不能少。喜欢干干净净，不要有花椒粘在猪蹄上的姐妹可以放在纱布里直接扔高压锅里一起煮。不过最好事先炒一下花椒的香味才能充分发挥出来

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