紫薯开花馒头

紫薯开花馒头的做法步骤

1. 第1步.

   白面团的所有材料揉成光滑的团，盖湿布醒发至两倍大。

2. 第2步.

   紫薯蒸熟后加少量水打成泥（或者直接捣成泥），然后加入其他紫薯面团的材料，如果过干，可适量加水，揉成光滑面团，盖湿布醒发至两倍大。

3. 第3步.

   两个面团都分成均匀的12个剂子。

4. 第4步.

   白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子。

5. 第5步.

   用刀在馒头坯子上切十字花刀，蒸锅刷油或垫油纸，将所有馒头放入凉水蒸锅内盖上盖子醒发20分钟。

6. 第6步.

   开大火烧开后转小火蒸15分钟后关火，5分钟后再开盖。