虾滑

虾滑的做法步骤

1. 第1步.

   将虾仁洗干净，去除虾线！

2. 第2步.

   将虾仁剁碎，为了q一点可以切得大个点

3. 第3步.

   加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！

4. 第4步.

   取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌！

5. 第5步.

   最后加入淀粉，淀粉和虾仁1：1。如果淀粉太少 肉会散了！太多了吃起来就没有q感。所以淀粉得量很重要！

6. 第6步.

   这是初步得成品，淀粉太少以至于第一次失败了，后来加入适量淀粉就成功了！只是忘记拍照了 将就看下先 ，做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！

7. 第7步.

   水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃了

8. 第8步.

   最后得成品。！