生滚粥是广东人每天必备的早餐，以前在那边工作经常吃，现在回来了，自己尝试着做。粥底煲好加入各种材料煮一会就是生滚粥了
瘦肉洗净切片加盐腌一晚上，成咸肉。家里有咸肉的，直接用咸肉也行
胡萝卜切粒，青菜切碎，葱，香菜切末，姜切丝，粥底是前一晚上提前煮好的。粥底加胡萝卜粒煮开
放入肉片，青菜碎，粥再次开了后，把姜丝和葱末，香菜末一起放进锅里搅拌一下关火
粥底的做法：干玉米碎一点点，大米一把，混合在一起洗一下，加入少许盐和油放半小时。锅内放水烧开后把腌好的米一起放进去大火煮开，转中小火，边煮边顺时针搅拌。锅内保持开而汤不溢出来，煮三十分钟左右，粥变的粘稠即可关火。
粥的用量在于吃粥的人数酌加增减，我这个是刚好两碗的分量。