中种全麦吐司

中种全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种揉好冰箱冷藏，隔天拿出，加除黄油外的辅料启动面包机揉面程序。两个程序后扩展阶段，加入黄油，揉出膜。

2. 第2步.

   进行基础发酵，有暖气的房间，大约一个多小时。发两倍大完成。

3. 第3步.

   排气分割整形滚圆。

4. 第4步.

   每个吐司卷大约170g，多出来的面团，做一个黑芝麻甜面包。

5. 第5步.

   进行二发，烤箱里放一盘热水，阶段性开启发酵档。

6. 第6步.

   八分满。

7. 第7步.

   预热烤箱180度，上下火最下层，四十分钟，中途上色加盖锡纸。二十五分钟后，先拿出小面包。

8. 第8步.

   涨得很高

9. 第9步.

   小面包出炉

10. 第10步.

    吐司出炉，爆头了。

11. 第11步.

    合影

12. 第12步.

    出炉侧放，手温装袋。

13. 第13步.

    晒组织

14. 第14步.

    副产品小面包，蜜豆黑芝麻馅滴！