爆浆蓝莓muffin

爆浆蓝莓muffin的做法
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爆浆蓝莓muffin的做法说明

按照大脸猫爱烘焙的PH大师的配方来的。木有中筋粉,换成了低筋的,糖减少了20g.

昨天夜里下雪,早上起来银装素裹,2014年的最后一天,第一场雪,特别的日子。想做一款口感丰富醇厚的甜点,便想起了它。

之前买来打算做马卡龙的杏仁粉,总算派上用场。

越来越喜欢沉浸在自己的小世界中,忙忙碌碌,不被打扰。

爆浆蓝莓muffin的食材和调料

无盐黄油125g
淡奶油185g
鸡蛋2pcs
柠檬皮屑1
低筋粉300g
100
1/8小匙
泡打粉10g
蓝莓190g
黄油25g
低筋粉25g
杏仁粉25g
25g

爆浆蓝莓muffin的做法步骤

  1. 第1步.爆浆蓝莓muffin的做法步骤 第1步

    金宝酥粒的材料混合搓成粒状,也可以混合后整形放入冰箱冷冻一下切块。

  2. 第2步.

    干性材料过筛混合待用

  3. 第3步.

    黄油、淡奶油隔水混合均匀,冷却后分次放入打散的鸡蛋。

  4. 第4步.

    将2的材料放入3中,混合均匀即可

  5. 第5步.

    放入大部分蓝莓混合均匀

  6. 第6步.爆浆蓝莓muffin的做法步骤 第6步

    将5装入模具,剩余的蓝莓嵌入顶上,均匀撒上金宝酥粒,入烤箱180°热风烤23分钟。

小贴士

不喜甜的可以再减些糖。
我的烤箱脾气不好,我烤了将近30分钟。

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