美式蛤蜊浓汤(CLAM CHOWDER)

美式蛤蜊浓汤(CLAM CHOWDER)的做法步骤

1. 第1步.

   蛤蜊洗净 土豆、西芹、洋葱切成小块。

2. 第2步.

   将土豆和蛤蜊浓缩汁（没有的话用水或者海鲜高汤来替代的，我用的水）同煮，至土豆糯软。

3. 第3步.

   加入蛤蜊，煮熟。放置一边。切记不要过度煮，以免蛤蜊太硬。

4. 第4步.

   切碎咸猪肉，另起锅热油，小火慢慢煎炒至变软。

5. 第5步.

   加入洋葱煸炒至透明。 加入黄油炒至融化。 加面粉搅匀。若混合物太稀，补加适量面粉。炒制混合物颜色微微变深。

6. 第6步.

   重新煮开3中的汤，把5中炒制好的油面糊倒入汤中搅匀。 加入提前预热好的淡奶油，调制喜欢的浓稠度。

7. 第7步.

   最后加入盐、黑胡椒等调味料即可。搭配crackers，开吃。