香椿煎蛋

香椿煎蛋的做法
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香椿煎蛋的做法说明

香椿芽只能在每年春天才有新鲜的,因为喜爱,听菜贩教授将鲜椿芽洗净用盐腌后放入雪柜急冻保存,吃时拿出解冻,这方法确实不错啊。哈哈,此时的冬天已到,春天不会久等了,鲜椿芽将又会来了,是时候将雪柜里的椿芽处理掉了。

香椿煎蛋的食材和调料

香椿芽100g
肉末100g
鸡蛋4只
鱼露1勺
肉未调味:
少许
生抽少许
少许
生粉少许

香椿煎蛋的做法步骤

  1. 第1步.香椿煎蛋的做法步骤 第1步

    将椿芽切末

  2. 第2步.香椿煎蛋的做法步骤 第2步

    鸡蛋加入鱼露打散

  3. 第3步.香椿煎蛋的做法步骤 第3步

    肉沫先调好味备用

  4. 第4步.香椿煎蛋的做法步骤 第4步

    起油锅入肉末爆炒肉末色转白入椿芽炒到闻到椿芽香味

  5. 第5步.香椿煎蛋的做法步骤 第5步

    落蛋液后控制火候大小见凝固后再反转煎至微黄色即成

  6. 第6步.香椿煎蛋的做法步骤 第6步

    上碟开吃

小贴士

炒鸡蛋用鱼露替代盐或生抽调味,能提升鸡蛋的鲜甜香味。

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