青油菜是这个季节的时令蔬菜，好吃又好做，就是火大点，动作快点，几铲子就炒好的小菜。
1:油菜洗净沥干水分，辣椒剪小段； 2锅中倒油五层热，下入姜蒜末、 辣椒段炒香； 3:调大火下入油菜用长筷子快速炒 匀至熟关火。放盐、味精翻拌均匀 即可。
炒好趁热吃
叶子菜在锅中占用面积，炒熟时的分量较少，关火放盐对于新手来讲好掌握，用长筷子炒方便操作。
