肉燥饭

肉燥饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料：香葱、姜切末，肉剁成有颗粒感的肉糜（口感会比较好），香菇去梗切粒（比肉糜块稍大）

2. 第2步.

   热锅，植物油烧热，要比平时炒菜油量略多，中火下香菇煸炒，上色后盛出

3. 第3步.

   原锅下姜末煸炒，略出香味下肉燥煸炒

4. 第4步.

   变色后加料酒，老抽，白胡椒粉继续翻炒上色，下入煸好的香菇

5. 第5步.

   加水和一小块黄冰糖炖煮，大火五分钟后改小伙焖煮一小时

6. 第6步.

   另起一锅将鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟剥皮待用

7. 第7步.

   将煮熟的蛋加入肉燥中煮至入味上色（鸡蛋最好剖开两半下锅）

8. 第8步.

   起锅前撒入香葱末，盛盘，撒少许白芝麻