素扣碗

素扣碗的做法步骤

1. 第1步.

   各食材洗净待用

2. 第2步.

   取大碗，香菇垫底，深色面朝下放在中央，将胡萝卜、青笋、鲜笋、土豆切丝泡冷水，沥出码放好。

3. 第3步.

   起锅开火，热油放姜片，将草菇油煎。

4. 第4步.

   加啤酒、盐、水做成底汤。

5. 第5步.

   将其它切丝后下脚料放入，垫实后，倒入底汤，铺匀草菇。

6. 第6步.

   隔水蒸制15分钟。

7. 第7步.

   出锅沥出汤汁，倒扣在盘中，然后淋入汤汁。