枣泥红糖戚风

枣泥红糖戚风的做法步骤

1. 第1步.

   制作枣泥。栆去核，加适量水，煮熟后，留煮栆水60克备用。

2. 第2步.

   煮熟的栆用食物料理机打碎。如果比较湿润，可用不粘锅炒一下，让水份蒸干。做的精致点，可以去皮。

3. 第3步.

   蛋黄蛋清分离。蛋黄加色拉油乳化。然后加煮栆水，枣泥，低粉搅拌均匀成为蛋黄糊。

4. 第4步.

   红糖碾碎，全部倒入蛋清中进行打发。打到9分发即可。

5. 第5步.

   将1/3的蛋清放入蛋黄糊切拌均匀，再全部倒入蛋清盆切拌。

6. 第6步.

   烤箱预热165度。将切拌好的蛋糕糊装入模具。轻震气泡。

7. 第7步.

   160度35分钟。