我最爱的排骨的做法，也是孩子们最喜欢的！口味酸甜，开胃又下饭，而做法又特别简单。因为其用料比例以1.2.3.4.5递增，有高升之意，所以这道菜有一个吉利的名字叫高升排骨了！
先将小排剁小块，洗净沥干，热锅温油，放入排骨煸炒三分钟左右。
看到排骨微微金黄色时依次倒入一汤匙料酒，两汤匙醋，三小块冰糖，四汤匙生抽，五汤匙清水基本与排骨持平。
加盖大火烧开以后改小火炖煮30分钟左右，开盖大火收汁，待汤汁浓稠即可关火出锅。
