迷你蒜香面包

迷你蒜香面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将面团揉至扩展阶段，进行基础发酵。发酵好的面团分割成30克一个的小面团

2. 第2步.

   将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟

3. 第3步.

   将面团擀长

4. 第4步.

   翻面后，前端约三分之一处捏紧

5. 第5步.

   连同尖尖头开始往里卷，封口处捏紧

6. 第6步.

   将面团微微搓揉成橄榄形，依次做完所有面团放入烤箱中进行二次发酵

7. 第7步.

   准备蒜泥黄油，软化的无盐奶油中加入蒜泥和所有其他材料混合并拌匀，装入挤花袋备用

8. 第8步.

   二发完成后，在面团表面刷全蛋液，并在面团中间划出一条口子，将奶油蒜泥挤入开口中。送入预热180度的烤箱中层，烤12—15分钟左右，出炉后放在烤架上晾凉，至完全冷却后，放入保鲜袋中保存