斑纹蛋糕卷

斑纹蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   烤盘铺好油纸，用刷子在油纸上刷薄薄一层油，烤完后能完整撕下来。蛋黄和蛋清分离好，放蛋清的容器需无水无油哦

2. 第2步.

   蛋黄加入10g细砂糖用打蛋器搅拌均匀

3. 第3步.

   分别加入葵花籽油和牛奶打匀，筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀

4. 第4步.

   蛋清中加入几滴白醋，打至粗泡

5. 第5步.

   分三次加入40g细砂糖，打至中性偏干状态，提起打蛋头能拉出一个小弯

6. 第6步.

   此时预热烤箱180度。挖一大勺蛋黄糊再倒入适量可可粉（我很懒所以可可粉没过筛），用刮刀搅拌均匀。图中的蛋黄量不推荐，少了，后来又补拌了一次的，斑纹画不够

7. 第7步.

   加入蛋黄糊的三倍左右的蛋白切半均匀。加入一次性裱花袋，剪一个小口子别太大，在铺好烤盘的油纸上挤上自己喜欢的花纹，像斑纹啊猫爪啊等等，发挥你的无限想像力。放入预热好的烤箱1分钟后取出。猪脑子画斑纹的图一激动忘拍了5555555

8. 第8步.

   余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻拌均匀

9. 第9步.

   所有面糊倒入在斑纹上，用刮板刮平，摔几下烤盘震出大气泡。烤箱180度，烤盘放入中层，上下火，14分钟后取出，。烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用。

10. 第10步.

    淡奶油加糖打到硬性。蛋糕有图案的一面放在一张干净的油纸上，奶油抹在上色的一面，撒上水果丁卷起，放冰箱保存。