蜜红豆&红豆沙

蜜红豆&红豆沙的做法
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蜜红豆&红豆沙的做法说明

搬菜单的基础上根据自己情况改进并成功好吃的方子

蜜红豆&红豆沙的食材和调料

红豆(赤小豆)200g
白砂适量,放入后觉得够甜即可

蜜红豆&红豆沙的做法步骤

  1. 第1步.

    红豆洗净,泡一夜

  2. 第2步.

    泡红豆的水倒掉,重新加水加适量糖,觉得水够甜即可

  3. 第3步.

    大火煮开,小火煮20分钟。我用电磁炉最小火80摄氏度。

  4. 第4步.

    关火,给它泡一夜,让红豆吸收甜味。

  5. 第5步.

    第二天试味,红豆够甜了,但是不软。放入电饭锅用煮粥煲了两小时,够软了。放凉后,将一部分作为蜜红豆取出装好冷冻。用时解冻。

  6. 第6步.

    剩下的红豆和水用手持料理机打成沙。飞快的,三两分钟就打好了。

  7. 第7步.蜜红豆&红豆沙的做法步骤 第7步

    最后,将打好的红豆沙倒入平底锅(不粘锅),小火翻炒至浓稠,放凉装好即可

小贴士

红豆沙炒到后面要不停慢慢翻炒,以防溅出。我用的电磁炉,刚开始水多时火开大点,到浓稠后最小火炒的。

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