豆腐丝在开水中焯一下，沥干水备用。
白菜芯切细丝，跟豆腐丝拌匀。
加入醋，生抽，拌匀。
锅把油倒入锅内，开中小火，加入花椒，辣椒碎。熬出香味后趁热浇在拌好的菜上即可。
豆腐丝一般在超市冷藏柜，最好选五香味的，没有的话原味也可以。熬辣椒油是注意用中小火，闻到香味即可停火，不要把辣椒碎熬成黑色。也可拌入葱丝，颜色更好看。这个食谱中用的是烘培用的量勺，一大匙约等于十五毫升。
