来了广东才知道鸡蛋炒饭不只是可以加包菜，还可以搭配芥兰。鸡蛋炒饭要求的是饭干，一般青菜水分多不适合，然而芥兰好，水分比包菜还少。
芥兰茎叶分开
按图切，长一厘米左右
葱分开切，白色和青色部分。有条件可以搞一点点蒜蓉
加多油，烧到冒油烟，爆葱白色部分，（加蒜蓉），放入芥兰炒半分钟
芥兰乘出，炒鸡蛋，不用太老
加饭，加芥兰炒，刚才多加的油跟着芥兰一起带到饭里。
加葱青色部分，翻炒出锅！
1.米用东北米，饭要煮的干点，据说用糙米会很好吃。饭最好用隔夜饭，没有条件的就煮饭当冷了再炒。
2.炒饭要大火猛炒