相信很多新手都觉得蛋黄蛋白区分开是很艰难的事情，分蛋器有时会失手，像大厨那样打开鸡蛋左右倒的手法又掌握不好力度…这个方法是妈妈从电视上看到的，亲自用过后觉得还不错，推荐给大家^_^
鸡蛋轻轻敲出裂纹，用手轻轻沿裂纹剥开一个小洞方便蛋白流出，这一步的重点是注意小洞边缘要尽量光滑，没有尖锐的蛋壳刺出，否则在倾倒过程中会割开蛋黄导致分蛋失败
把蛋白从小洞中小心倒出即可（用这个方法，累计分了大概有二十几个蛋，都能成功，只要小洞边缘光滑，蛋黄就不会轻易破损流出^_^～
附一张打发的照片~打发蛋白的过程太好玩了
重点就是蛋壳小洞剥开时保持边缘的光滑~
希望大家都分蛋成功~!!