鲜虾番茄意面

鲜虾番茄意面的做法步骤

1. 第1步.

   虾去头剥壳留虾尾，用刀开背除泥肠，加入海盐和黑胡椒腌制一会。

2. 第2步.

   虾头不要扔，取一小锅放一勺橄榄油煎虾头，变色后喷一点酒加少量水熬煮高汤

3. 第3步.

   锅内放两勺橄榄油，爆香一点蒜片，入虾仁翻炒至9成熟盛出

4. 第4步.

   番茄去除酸籽切小块入锅煸炒，盛出

5. 第5步.

   把熬好的虾头汤过滤，放点盐调味备用

6. 第6步.

   下意面，看种类把握时间煮熟后捞起，过凉水。起锅入橄榄油2勺，把意面，虾仁，番茄都加入，混合后加虾头高汤适量，出锅装盆，再撒上现磨黑胡椒即成！