青口的叫法有很多，淡菜，贻贝，似乎都是说的同一种东西。这个菜谱其实可以运用到所有贝壳类的菜肴中。传统法式青口的做法大多会放入奶油，味道厚重，难免会腻。这个菜谱不需要任何奶油，唯一的油脂来源是少量健康的橄榄油，极其简单的烹饪手法极大限度的保留了食材的最天然原味。清爽低脂的青口做法，希望可以给你再这个吃青口的季节带来不一样的体验。要善待自己的胃，也要掌控自己的身材就是我对自己烹饪的要求。
洗青口， 最好用清水把它们静置一个晚上，让他们好好把体内的沙子吐出来。
洗好的青口或其他贝壳类小可爱们一起放到深口锅中。然后开大火。锅里什么都不用放，只要放青口和贝壳类的食材就可以了，就是干烧。然后适时搅拌，
在干烧的时候，把番茄切成两半，把里面的番茄籽等一系列水水的东西切除，只留下番茄肉，把番茄肉切成小方块，放入碗里，为做青口酱汁做准备
青口酱汁做法：在装有番茄粒的碗中，放入橄榄油，柠檬汁，和三勺此刻在干烧锅里已经出现的青口汁，然后放入现磨胡椒粉和切碎的欧芹。好好混合均匀。
把锅里的青口，盛出放到盘子里。然后把青口酱汁倒上去就好啦！哈哈哈哈！
口感清爽，做法简单，最大程度保留食材原味。原味是检验食材新鲜与否的唯一有效途径！祝你们用餐愉快！